Formaggi
Per produrre il formaggio, il latte viene versato in una caldaia del nostro laboratorio (contenitore di acciaio o di rame), dove è riscaldato a temperatura variabile in...
Burro
Anche il burro è un derivato del latte ed è ottenuto dalla lavorazione della crema di latte ovvero dalla panna. Per ottenere un chilogrammo di burro occorrono...
Yogurt
Lo yogurt o iogurt (dal turco Yogurt) è un alimento derivato dal latte, di consistenza cremosa e di sapore acidulo che, grazie alla contaminazione con i fermenti...
Spress
Formaggio Spress Il Formaggio Spress è un formaggio grasso a pasta erborinata ottenuto da latte vaccino e latte caprino in percentuali no inferiori al 30%. Di Forma...
Caprajola
Formaggio Caprajola Il Formaggio Caprajola è un formaggio grasso a pasta erborinata ottenuto da latte vaccino al 30% e latte caprino al 70%. Di Forma Cilindrica 30 32...
Caprillo
Formaggio Caprillo Il Formaggio Caprillo è un formaggio a cagliata latticamuffettato ottenuto da latte caprino intero. Di Forma Cilindrica 9-10 cm Facce quasi piane,...
